Opor Ayam Kombinasi Istimewa - Untuk mengolah makanan berbahankan ayam memang ada banyak sekali caranya, pun sebab di Indonesia familiar akan rempat-rempah yang sangat kaya maka ayam itu sendiri bisa di hidangkan dengan cita rasa manis, gurih, berkuah kental hingga dominan rasa pedas yang betul-betul menggugah selera makan kita. Tetapi untuk membuat hidangan yang sedap, tak senantiasa proses pembuatannya susah. Karena hanya dengan menggoreng ayam saja dengan tambahan sedikit bumbu dapur sederhana kita sudah dapat memberi tahu makanan ayam goreng yang enak. Ingin tahu seperti apa resep dan cara pembuatannya? Untuk lebih jelasnya bisa menyimak ulasan komplit berikut ini.
Demikian resep opor ayam istimewa yang bisa Mama coba buat untuk disajikan dalam Lebaran kali ini.
Agar lebih sedap, jangan lupa lengkapi dengan sambal dan kerupuk ya, Ma!
Anda bisa membuat Opor Ayam Kombinasi Istimewa memakai 26 bahan dan 4 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Opor Ayam Kombinasi Istimewa
- Sediakan 1 1/2 ekor ayam kampung dengan berat masing-masing ayam antara 650-750 gram.
- Siapkan 500 gram kentang, kupas, potong empat.
- Sediakan 30 butir telur puyuh.
- Siapkan 1 buah bawang bombay yang seukuran bola tenis, iris.
- Sediakan 12 butir bawang merah, iris.
- Bunda butuh 1 1/2 liter santan cair.
- Sediakan 750 ml santan kental dari satu butir kelapa.
- Sediakan 1 1/2 liter air untuk merebus ayam.
- Sediakan 4 sdm minyak kelapa untuk menumis.
- Sediakan 6 sdm garam.
- Sediakan 4 sdm gula aren.
- Siapkan 1 butir jeruk nipis atau lemon, ambil airnya untuk melumuri ayam.
- Bunda butuh 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan.
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan:.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Siapkan 2 sdt ketumbar.
- Sediakan 1 sdt merica butiran.
- Bunda butuh 3 biji kemiri.
- Kamu butuh 1/2 biji pala.
- Siapkan Bumbu rempah:.
- Bunda butuh 3 butir cengkeh.
- Sediakan 1 buah pekak/bunga lawang/star anise.
- Siapkan 2 batang serai, ambil putihnya, geprak.
- Bunda butuh 4 lembar daun salam.
- Siapkan 3 ruas jari lengkuas, memarkan.
- Sediakan 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
Cara memasak Opor Ayam Kombinasi Istimewa
- Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis/lemon hingga rata sambil diremas-remas. Biarkan 15 menit, lalu cuci kembali sampai betul-betul bersih. Didihkan 1,5 liter air, masukkan ayam, didihkan di atas api sedang selama 1 jam..
- Sementara menunggu merebus ayam, panaskan wajan, tuangkan minyak. Jika minyak sudah panas, tumis bumbu yang dihaluskan hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma harum. Masukkan bawang merah. Jika bawang merah sudah agak mengering masukkan irisan bawang bombay. Tumis hingga bombay layu. Masukkan cengkeh, bunga lawang/staranise, daun jeruk, sereh, daun salam, dan lengkuas. Tunggu hingga tercium aroma wangi khas rempah-rempah dan daun jeruk..
- Setelah tumisan bumbu matang, tuangkan 1,5 liter santan cair, aduk terus hingga mendidih. Jika santan sudah mendidih tuang seluruh isi wajan ke dalam rebusan ayam. Masukkan potongan kentang. Didihkan kembali sambil menunggu kentang empuk, lalu masukkan telur puyuh. Setelah itu, masukkan 750 ml santan kental. Aduk terus. Setelah mendidih, masukkan garam dan gula aren. Masak terus sambil sesekali diaduk sampai kurang lebih 1 jam. Taburi 2 sdm bawang merah goreng. Matikan kompor..
- Opor ayam istimewa siap dihidangkan bisa bersama nasi atau lontong maupun ketupat. Cocok untuk sajian ketika perayaan hari raya atau acara keluarga atau acara gathering seperti arisan. Selamat mencoba!.
Opor Ayam Kombinasi Istimewa - Mudah sekali bukan membuat Opor Ayam Kombinasi Istimewa ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Terbaru